大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘培糖推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘培糖推荐的解答，让我们一起看看吧。
做蛋糕用木糖醇好还是赤藓糖醇好？
做蛋糕还是赤藓糖醇好。
（1）赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，木糖醇是有热量的。
（2）赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会腹泻，有一个耐受量的问题，而赤藓糖醇是人体耐受量最高的。
（3）赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数都比木糖醇低，因此，赤藓糖醇对血糖的影响更小，并且还具有抗氧化活性。
（4）很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感，这个清凉感来源于溶解吸收热，溶解的时候会吸收你的热量，所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达，赤藓糖醇是溶解吸收热最高的，它的清凉感是最高的。
（5）木糖醇主要在欧洲应用于糖果和医药领域，虽然木糖醇在FDA和欧洲法规中规定适量添加，但人体摄入量过高，会引起血糖升高，腹泻等症状。
用赤藓糖醇置换砂糖来做蛋糕吃了以后就什么事儿都没有，都赤藓糖醇说耐受度更高，这就是实践出真知！
赤藓糖醇入口的感觉跟砂糖做的甜品没什么差别，至少不告诉对方，没人会觉得味道奇怪，甜菊苷和罗汉果苷就完全不行了，就是一股糖精味道……只是赤藓糖醇的遇水就吸水凝结问题比较严重，不能像砂糖一样直接跟蛋液，水，牛奶接触，否则就变成一坨石头一样的东东……加在糕点里的话最好跟面粉混合均匀以后再接触水，加在热饮里面则完全无问题~
什么糖更容易发生焦糖化反应？
塔格糖在较低温度下，即容易发生焦糖化和美拉德反应，比用蔗糖更易产生理想的色泽和焦香风味，特别适合用于面包、蛋糕、饼干等焙烤食品中。
天然的塔格糖非常稀少，主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。它是一种低能量甜味剂，甜度为蔗糖的92%，产生的热量仅为蔗糖的1/3。
做雪花酥的棉花糖能直接吃吗？
可以。
1.平底不粘锅中加入软化好的黄油。开最小火，所有的黄油融化后搅拌一下，微微的刚要开始有小泡泡的时候，加入棉花糖。
2.用这种压拌的手法边压边翻拌，轻轻压棉花糖，能让它更快的融化。一直保持最小火就可以了。
3.当棉花糖基本完全融化，看起来像一坨棉花的时候，加入奶粉和海盐、继续翻拌，让奶粉全部融化均匀的混合到棉花糖里。大致30秒到一分钟。
4.把混合好的冻干和坚果、饼干倒入棉花糖锅中。先混合一下，有利于做出的雪花酥材料分布更均匀。
5.要不停的翻拌，让所有材料均匀的裹上棉花糖。并且混合均匀，不要有的地方糖多、有的地方糖少。
6.翻拌均匀的雪花酥，倒入到铺好油纸的烤盘里。用刮刀推开、压一下，让它整体平整。 室温24度左右，自然冷却1～2小时。室温低于20度，冷却30～60分钟就可以切了。
到此，以上就是小编对于烘培糖推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘培糖推荐的3点解答对大家有用。
