大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杯子蛋糕底湿的问题,于是小编就整理了4个相关介绍杯子蛋糕底湿的解答,让我们一起看看吧。
纸杯蛋糕里面湿的怎么办?
1:外表已经熟了,颜色烤的较深,蛋糕中心湿润,这是因为烤箱温度过高,蛋糕的中心没有烤到,而表面已经烤熟了,甚至是有点烤焦。解决办法,这种情况通常会降低烘烤温度。通常戚风蛋糕的烘烤温度为150度左右,考虑到每个烤箱脾气不一样,建议买个烤箱温度计来直观的看一下烤箱温度。
2:蛋糕烤出来,冷却后整体湿润,蛋糕边缘和模具脱离。这是因为烘烤温度过低,或者烘烤时间较短。解决的办法可以参考上一条,或者适当的延长烘烤时间。
3:蛋糕长不高,内部有很多不均匀的气泡,冷却后蛋糕塌陷严重,中心心较湿润。这一点有可能是搅拌的时候蛋白霜消泡了。解决办法,蛋白霜是戚风蛋糕的骨架,消泡之后,蛋糕糊的密度会有变化。
纸杯蛋糕外面酥里面还有点湿怎么补救?
1、烘烤的温度过高。在烤蛋糕的时候,蛋糕可能会出现外面熟了里面还没有熟的情况,出现这个情况的原因有很多种,其中一个就是因为烘烤的温度过高,如果想要蛋糕变熟,需要降低烤箱的温度继续烘烤一会儿。如果烘烤蛋糕的温度过高,蛋糕表面温度上升太快,导致表面过快上色并结皮,但内部却还没有完全膨发起来,这样就会造成里面的蛋糕没有成型,并且十分湿软。
2、配方出现问题。配方中的湿性材料比例过重,面糊中总水量少,面糊稠度大。这样也是可能会导致烤出来的蛋糕外面熟了里面还是生的,一般遇到这样的情况,需要减少配方中的鸡蛋还有牛奶的比例,增加一些面粉。
3、蛋清打发不到位也是有可能会引起蛋糕湿软的。打发蛋清的时候需要注意手法和力度,蛋清中一定不能掺杂蛋黄,同时打发的幅度要大,速度还要均匀。
为什么自家做的蛋糕里面有点湿?
1、烤的时间可能不够。按蛋糕方子规定的时间,烤制结束后用餐刀插入,如果拔出是粘的,说明蛋糕还没烤好,还要继续烤。用同样的方法试,直到餐刀拔出是干的就说明烤好了。
2、如果始终是粘的,应该是最初加入的面粉不够。如果是奶酪蛋糕,应该严格按照方子上说的添加面粉或玉米粉量;如果是普通蛋糕,在混合好后倒入烤盘时注意混合物不能太稀,要有点比较厚的巧克力浆的感觉。
3、方子很重要,网上有不少好的。要我个人推荐,西点方子,试过几个没有失败的,说得也较详细。
一般来说,如果蛋糕没有完全烤熟的话,口感就会湿湿的。但是吃起来并不会觉得没熟。因为没完全熟和全熟感觉差不太多,往往会让人误以为蛋糕已经熟了。 你可以多烤一会儿试试。 补充: 如果是这样,我建议你降低温度,延长烘焙时间试试。每个人的烤箱都不一样,如果是家用烤箱,温度不太好掌握,不能完全按照方子,要自己摸索。
蛋糕里面湿湿的是怎么回事?
可能是因为没有烤熟。蛋糕没有烤透,这个时候,内部就会十分湿润,还会出现下塌的现象。
蛋糕里面有些湿,这个时候还有可能是因为蛋糕配方的干湿配比不对,湿性材料太多,导致蛋糕烤不熟。
1、蛋糕熟了,中间还是湿的,是由于蛋糕中心的自由水分没有蒸发造成的。
2、蛋糕熟了,中间还是湿的,是由于蛋糕中心的自由水分没有蒸发完造成的。
3、对于重量小的杯装蛋糕:宜***用较高烘烤温度和较短的烘烤时间。
4、对于重量大的烤模蛋糕,宜***用低温烘烤和较长的烘烤时间。
5、发现蛋糕中间是湿的,可降低温度,盖上铝箔纸继续烘烤至中心干爽。
到此,以上就是小编对于杯子蛋糕底湿的问题就介绍到这了,希望介绍关于杯子蛋糕底湿的4点解答对大家有用。