大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于摩卡慕斯蛋糕的问题,于是小编就整理了2个相关介绍摩卡慕斯蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
摩卡千层面包做法?
做法
1/10
2/10
鸡蛋里加入细砂糖,充分打散,加入牛奶、淡奶油、冷却的浓缩咖啡,搅拌均匀。
3/10
低筋面粉和可可粉混合,一起筛入蛋糊里。用蛋抽搅拌均匀。(一开始混合,会有小面疙瘩,可以静置10分钟再搅拌,面糊就顺滑了。)
4/10
面糊过滤2-3次,得到细腻顺滑的面糊。
5/10
2打入鸡蛋搅拌,加入蛋液,继续搅拌均匀
3加入高筋面粉
4面团,面团分六等份
5面团揉成圆球压扁平
6加黄油捏成包子,面团揉成滑圆球
8加啡粉倒温水,搅拌成奶油
9倒入剩余蛋液,继续搅拌融合
10倒入浓缩咖啡,继续搅拌均匀
做法如下:
原料:高筋面粉250g、细糖50g、酵母4g、奶粉8g、盐2.5g、鸡蛋40g、淡奶油13、水110、烫种38g、核桃、葡萄干、墨西哥酱:黄油60g、糖粉60g、鸡蛋55g、面粉60g、盐0.6g、咖啡粉3g、巧克力酱10g
制作:
1、将水、淡奶油、鸡蛋、咖啡粉混合均匀;
2、加入面粉、细糖、酵母、奶粉、盐和烫种,搅拌至无干粉;
4、面团打好,揉圆,醒发30分钟;
5、取出平均分割成4份,揉圆松弛15分钟;
6、面团擀开包入核桃和葡萄干,卷起来成圆筒状;
7、最后醒发45分钟;
"高筋面粉 250g","低筋面粉 50g","鸡蛋(L) 一颗","鲜奶(或水) 140ml","无盐奶油 10g","白糖 20g","盐 少许","酵母粉 一茶匙(约5g)","松露巧克力 18颗",
做法

1:所有材料(松露巧克力除外)打成面团后,进行发酵一小时。松露巧克力以保鲜膜包覆,微波融化、拌匀、再冷却至浓稠馅状。取出面团擀成长方形,将巧克力馅均匀涂上。卷起成圆柱、长形。

2:从圆柱面团长轴中线切开一分为二,再将两股面团缠绕起来成长辫状,最后将辫子盘成圆形放入预先刷上油的8吋蛋糕模型,发酵至7分满。

步骤 1
鸡蛋中加入糖粉搅拌均匀
步骤 2
加入低精面粉和可可粉,搅拌均匀(这步我忘记放可可粉了,你们记得放,我在后面补上了)
步骤 3
黄油隔热水融化加入面糊搅拌均匀
步骤 4
分三次加入全职牛奶搅拌均匀
步骤 5
摊皮:不粘锅小火加热,锅内刷一圈葵花籽油,油微热加入一勺混合液体,轻轻晃动不粘锅,使面皮成圆形,刮刀沿锅外侧铲一圈,十秒内面皮出锅摊在油纸上散热(摊皮是个熟能生巧的过程,心静自然成皮),一次摊好大概12张左右的皮子,皮子凉透移到盘子上盖上保鲜膜入冰箱冷藏30min
慕斯蛋糕和提拉米苏哪个好吃?
慕斯蛋糕:
1、慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。
3、另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软。
提拉米苏:
1、提拉米苏吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道不是一味的甜,因为有了可可粉,所以略微有一点苦涩,这正好与卡布奇诺相配。
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到此,以上就是小编对于摩卡慕斯蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于摩卡慕斯蛋糕的2点解答对大家有用。