大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于戚风杯子蛋糕的问题,于是小编就整理了5个相关介绍戚风杯子蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
纸杯蛋糕和戚风蛋糕的区别?
你好,纸杯蛋糕和戚风蛋糕有相同的地方,也有不同的地方。
1、相同的地方: 戚风蛋糕可以用其他模具烤也可用放纸杯里烤,就是说纸杯蛋糕同样可以是戚风蛋糕。
2、不同的地方即和其他戚风蛋糕形状各异,戚风蛋糕糊用什么模具烤就是什么形状。
所以纸杯是模具,而戚风蛋糕是根据蛋糕的不同做法而得名。
1.纸杯蛋糕通常都是买来当早餐的,非常的有饱腹感;而戚风蛋糕多半用来当下午茶,甜而不腻。
2.纸杯蛋糕要比戚风蛋糕扎实很多,吃着口感更坚实,另外承托力很强,不容易受挤压而变形。
3.纸杯蛋糕会用一个类似杯子的容器去装载;而戚风蛋糕只需要用碟子装着即可。
4.戚风蛋糕的质地比较轻,拿起来不会有重的感觉,尽管它已经很大一块;纸杯蛋糕整个都是用面粉发起了的,所以小小个都会比较重。
椰蓉戚风纸杯蛋糕怎么做?
用料
鸡蛋 4个
低筋面粉 61g
椰蓉 20g
玉米油 26g
牛奶 25g
塔塔粉 适量
泡打粉 适量
不用倒扣的戚风纸杯蛋糕如何做?
要拿出后立刻倒扣,否则烤好的蛋糕会下沉,整个会缩一圈。
因为制作的纸杯蛋糕一般都会超出杯子的高度,我推荐你些倒扣方法不损伤蛋糕表面(不超出杯子的话,那直接扣就行了):
在烤蛋糕之前在杯子底部穿线,这样烤好了可以利用线倒挂代替倒扣;
找些比纸杯口大点的杯子,扣在纸杯里。
椰蓉杯子蛋糕怎么做?
用料 鸡蛋 2个 低筋面粉 30g 色拉油 10g 白糖30g (20g蛋白) 牛奶 15g 椰蓉 20g 椰蓉戚风纸杯蛋糕的做法 蛋黄与蛋白分开,打蛋白的容器用面巾纸擦干,必须无油无水!打蛋白的糖分三次放蛋黄+糖+牛奶+油手动打发一下,筛入低筋面粉用刮刀顺时针拌好
可以用戚风蛋糕的做法做纸杯蛋糕吗?
可以
1. 将鸡蛋的蛋白及蛋黄分开,蛋白分三次加糖打发提起搅拌棒蛋白的尖尖角直立
2. 蛋黄加糖稍微打发加入玉米油拌匀再加入牛奶拌匀,筛入面粉(如做可可味蛋糕可将10克面粉替换成10克可可粉),拌到没有颗粒(不要绕圈圈拌哦)。此时可以预热烤箱,上火165,下火160。
3. 将步骤1里的蛋白挖三份之一到步骤2的蛋黄糊切拌均匀后倒入剩余蛋白里,继续用切拌手法拌匀
4. 将拌均匀的面糊倒入纸杯七分满…不要倒太满哦,把每个纸杯在桌上敲几下,整理掉大气泡,放入预热好的烤箱中层烤18分钟。(我家烤箱测了一下温度差30度
5. 待蛋糕完全冷却后,将180克淡奶油加18克细砂糖加朗母酒一小勺打发后装入裱花袋,在纸杯蛋糕上挤上打发的奶油,稍微装饰,好吃不腻的纸杯蛋糕就完成了
到此,以上就是小编对于戚风杯子蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于戚风杯子蛋糕的5点解答对大家有用。