大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕上的巧克力的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋糕上的巧克力的解答，让我们一起看看吧。
巧克力蛋糕的巧克力是什么巧克力？
蛋糕都是选用的是黑巧克力。黑巧克力的寓意，黑巧克力的代表你对你爱的人：你主观觉得爱人可以刻苦耐劳，有一定的上进心，是可以依靠的伴侣，而且爱人个性强，独立有主见，这些都是你希望可以从对方身上学习的优点。你会很珍惜这个爱的人。
最常用的巧克力做蛋糕是黑巧克力，它的口感比较淡，可以搭配其他口味，比如抹茶、草莓、柠檬等，可以让蛋糕更加美味。
另外，还可以用牛奶巧克力做蛋糕，它的口感比较浓，可以搭配更多口味，比如芒果、草莓、蓝莓等，可以让蛋糕更加美味。
此外，还可以用白巧克力做蛋糕，它的口感比较清新，可以搭配更多口味，比如芒果、草莓、蓝莓等，可以让蛋糕更加美味。
代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可***用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。
蛋糕店用的巧克力绝大部分都是什么？
蛋糕店的巧克力绝大部分都是热巧克力，巧克力原产中南美洲，其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带，巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味，可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味儿。
干烙蛋糕吃了会发胖,因为蛋糕都是有糖分、奶油、鸡蛋牛奶，等成分，这些都会使人发胖的。
干烙蛋糕的做法会发胖的蛋糕有以下几种：加氢化植物油的蛋糕目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，蛋糕外面的酥皮往往也加入了氢化植物油或麦淇淋。
不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含有反式脂肪，几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。吃多了会让人长胖不止，所以，想吃巧克力减肥的话，还是买纯正的巧克力吧。
酥皮，意味着加入了大量脂肪，不仅脂肪含量高，营养价值也很低。在目前的市场情况下，加入的通常都是植物起酥油，含有大量的反式脂肪。
同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素A、维生素D、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。
蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少选择浓重颜色味道的蛋糕，温和自然最好，扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。
代可可脂，不但是蛋糕里的巧克力 中国大部分的巧克力也是。
代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可***用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响
到此，以上就是小编对于蛋糕上的巧克力的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕上的巧克力的2点解答对大家有用。
