大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于6寸慕斯蛋糕要多少吉利丁粉的问题,于是小编就整理了4个相关介绍6寸慕斯蛋糕要多少吉利丁粉的解答,让我们一起看看吧。
杰儿美食慕斯蛋糕6寸?
用料:芒果半斤,白糖 40克,吉利丁片 2片,半戚风蛋糕片 2片,淡奶油 250克。
1.芒果去皮去核只取果肉,牛奶加入10克糖加入至糖融化,待牛奶不是很热时加入软化的吉利丁片。
2.芒果肉加20克糖在料理机内搅拌均匀。淡奶油加入20克糖打发略有纹路,把芒果泥加入到牛奶中搅拌均匀。
3.把芒果牛奶液跟打发好的奶油混合均匀,戚风蛋糕提前做好,然后裁剪出两块比蛋糕模具小一圈的蛋糕两块。
4.先拿一块蛋糕放入模具内,倒入一层芒果奶油,再放入一片蛋糕片,再把剩下的芒果奶油慕斯液倒入模具内抹平,放入冰箱冷藏过夜。
5.Q糖加入适量水放入微波炉加热30秒,把融化的Q糖液体放置不热,均匀的浇在已经凝固的慕斯蛋糕上面,然后继续入冰箱冷藏至镜面凝固即可。
工具:慕斯圈模具、打蛋器 材料:海绵蛋糕或戚风蛋糕2片淡奶油300g草莓150g(酱用)吉利丁片10g 糖30g草莓15个左右(装饰用,包括侧面和顶层)
做法:
1、我不知道你用的什么模具,我用的慕斯圈,慕斯圈下面包一层锡纸,整个放到一个盘子里,因为慕思蛋糕要放入冰箱冷藏,蛋糕切成两片,取一片大的作为底层,另一片小的为夹层。
2、准备工作:首先吉利丁片用冷水,顶多是温水泡软备用,切记不可用热水,吉利丁片碰到热水立马化成吉利丁液,然后把150克草莓,用料理机打成草莓酱,如果没有料理机那就把草莓放碗里面有勺子碾碎。
3、将草莓酱加热搅拌,同时加入泡软后的吉利丁,不停搅拌至混合充分。
1000克水加多少吉利丁粉?
一般说明书上的参考用量是1:40,即1片5克的吉利丁片,可以凝结200克的液体,但此比例仅为液体能够凝结的基本比例;如果要做果冻布丁,一般建议按1:16的比例操作;如果做慕斯,一般6寸用10克吉利丁片,8寸用20克吉利丁片。
6寸杨梅蛋糕做法?
1、杨梅洗净 加如刚刚没过杨梅的水,一把冰糖(甜度可以自己尝尝调整下),煮沸后10分钟关火,腌制一晚上

2、杨梅取出,去核(留上少许可以做最上面的装饰)

3、 杨梅汁里加入吉利丁片,放置20分钟使其融化(可以稍稍加热融化,但是吉利丁片超过50度,凝固性就会变差)


5、低下一层放上杨梅果泥

用料
杨梅酱150克,酸奶200克
淡奶油150克,朗姆酒10克
吉利丁片12.5克,糖10克
步骤 1
戚风蛋糕片,我做的6寸慕斯蛋糕,戚风蛋糕做的4寸
步骤 2
酸奶+杨梅酱混合
步骤 3
夏天六寸的上戚风蛋糕要多少吉利丁片?
需要5片
可可蛋糕蛋黄糊:蛋黄3个,细砂糖20g,牛奶40g,玉米油30g,可可粉15g,低筋面粉40g
马斯卡彭乳酪馅:马斯卡彭乳酪 250g,淡奶油150ml,蛋黄 2个水+细砂糖 75ml+75g吉利丁片5片(5g*5)可可粉 适量(5克差不多)
1.制作可可戚风蛋糕,(可可粉的颜色比较深) 蛋黄加入细砂糖溶解,用打蛋器拌匀。不需要打发,只要搅拌至砂糖完全溶解,混合均匀。
2.乳化。 加入牛奶、油以打蛋器继续随意搅拌,仔细混合至面糊呈现润滑、粘稠状态。
3.低粉过筛加入,用打蛋器充分搅拌至润滑的状态。
4.制作蛋白霜。 用电动打蛋器将蛋白从透明色打至百色,有粗大气泡时加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜出现微微尖角时,第二次加糖,继续搅打。 蛋白霜尖角形状更加挺立时,第三次加糖,继续低速搅打能拉出完整的尖角后即可。
5.混合蛋白霜与蛋黄糊。 分三次将蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀。用塑料刮刀切拌,不能划圈
6.倒入6寸方模,在工作台上轻敲几下,震出大气泡,放入预热至150℃的烤箱中下层烤30分钟。如果不是用模具用烤盘就倒入铺好烤焙纸的烤盘中,用刮刀抹平[_a***_]。一样烘烤前轻敲几下,放入预热至170℃的烤箱中,烘烤15分钟左右。根据自家烤箱脾性适当调整时间和温度。
到此,以上就是小编对于6寸慕斯蛋糕要多少吉利丁粉的问题就介绍到这了,希望介绍关于6寸慕斯蛋糕要多少吉利丁粉的4点解答对大家有用。