大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海绵慕斯蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍海绵慕斯蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
慕斯粉怎样做慕斯蛋糕?
主料
柠檬海绵蛋糕2片,慕斯粉100克,温水200ml,雀巢淡奶油250ml
1.柠檬海绵蛋糕切片待用。
2.慕斯粉加入温水。
4.雀巢淡奶油打发至6分发。
5.液体上面画个8字不会消失即可。
6.雀巢淡奶油倒入慕斯糊中搅拌均匀。慕斯馅就做好了。
七色花慕斯蛋糕做法?
材料:绿茶海绵蛋糕片适量,鲜奶油120ML,抹茶粉5克,吉利丁片1.5片,细砂糖20克
做法
2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀
3、吉利丁片用水软化,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀
蛋糕胚是海绵蛋糕好还是戚风好?
戚风蛋糕好更绵软,从做法来说,戚风蛋糕需要蛋黄蛋白分离进行制作,而海绵蛋糕是全蛋制作方法,戚风蛋糕优点,容易打发,制作容易成功,海绵蛋糕的优点是,制作程序简易,戚风蛋糕的缺点是事过于绵软,支撑力不够强,海绵蛋糕的缺点是打发费费力
海绵蛋糕好。海绵蛋糕比戚风蛋糕更适合做蛋糕胚
由于粉类和液体的配比不同,戚风蛋糕配方液体含量高,粉类含量低,所以戚风口感轻盈柔软。海绵蛋糕液体含量低,粉类含量高,所以口感扎实,能提供更好的支撑力。
根据支撑力这一特点,海绵蛋糕弹性较低、比较扎实,适合做款式复杂的糕体底胚。而戚风蛋糕弹性十足,承重能力差,只能做简单的装饰。
戚风蛋糕做为蛋糕胚,一般用于不太复杂的奶油蛋糕、慕斯蛋糕等;海绵蛋糕可以用于奶油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、多层蛋糕和复杂的翻糖蛋糕,承重力决定了海绵蛋糕的应用范围更广。
做慕斯用的蛋糕和普通蛋糕有什么区别么?
慕斯蛋糕所用的蛋糕体就是普通的蛋糕,海绵蛋糕的操作是蛋糕中最简单的,而且蛋糕体也比较结实有弹性。所以经常使用。因为要和模具的尺寸合适,不大可能买到,所以都是自己做。有些也可以用消化饼干,或者奥利奥压碎,然后拌上40%左右的融化的黄油。铺在模具的最底部也可以。口感会不同。主要为了成型,并且切开后食用方便。
到此,以上就是小编对于海绵慕斯蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于海绵慕斯蛋糕的4点解答对大家有用。